Anuga 2025 in Köln: Wie die Lebensmittelbranche trotz Rezession innoviert
Elsa Stey
Anuga 2025 in Köln: Wie die Lebensmittelbranche trotz Rezession innoviert
Die größte Lebensmittelmesse der Welt, die Anuga, kehrt an diesem Wochenende nach Köln zurück
Über 8.000 Hersteller werden die vollständig ausgebuchten Hallen füllen, um die neuesten Trends aus der Welt der Lebensmittel und Getränke zu präsentieren. Die Veranstaltung findet statt, während die deutsche Lebensmittelbranche ihr drittes Rezessionsjahr in Folge durchlebt.
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Deutsche Verbraucher achten beim Einkauf von Lebensmitteln mittlerweile vor allem auf den Preis – der Geschmack rangiert erst an zweiter Stelle. Discounter dominieren den Markt und halten fast 47 Prozent des Einzelhandelssektors. In unsicheren Zeiten greifen Kunden lieber zu vertrauten, bewährten Produkten, statt Neues auszuprobieren.
Jährlich kommen rund 40.000 neue Lebensmittel auf die deutschen Regale. Dennoch bleibt die Innovationskraft hoch: Auf der Anuga 2025 stehen unter anderem Functional Food, pflanzliche Alternativen und nachhaltige Regionalprodukte im Fokus. Ein besonderes Highlight ist der violette Alkoholfreie Cocktail von Nesco Gıda İçecek Turizm, hergestellt aus Butterfly-Erbsenblütentee. Das Getränk ist zuckerfrei, sprudelnd und schmeckt nach Kaugummi.
Die Messe öffnet am Samstag ihre Tore und bietet trotz der aktuellen Herausforderungen der Branche einen Ausblick auf die Zukunft der Ernährung. Die Anuga 2025 ist mit voll ausgelasteten Ausstellungsflächen gestartet und bietet Herstellern eine Plattform, um neue Ideen vorzustellen – auch wenn deutsche Verbraucher beim Ausgeben weiterhin zurückhaltend sind.
Angesichts der hohen Preissensibilität und der führenden Rolle der Discounter könnten die Innovationen der Messe mitbestimmen, wie sich Marken im kommenden Jahr anpassen werden.
