„Der Alte Wirt“: Wie ein historisches Gasthaus in Hundham zum kulinarischen Geheimtipp wurde
Hans-Werner Röhricht„Der Alte Wirt“: Wie ein historisches Gasthaus in Hundham zum kulinarischen Geheimtipp wurde
Ein historisches Gasthaus in Hundham hat unter der Führung von Daniel Wolter und seiner Frau Alexandra neues Leben erhalten. Das Paar eröffnete den Alten Wirt Anfang 2023 und verwandelte ihn in ein Ziel für sowohl gehobene Küche als auch gemütliche Aufenthalte. Seither erntet das Restaurant Lob für seine gelungene Mischung aus Tradition und modernem Flair.
Das Gasthaus liegt vor der beeindruckenden Kulisse der Wendelsteingipfel und der fernen Karwendelberge. Gäste können zudem den Blick auf eine malerische Kapelle direkt auf dem Anwesen genießen, was dem Ort zusätzlichen Charme verleiht.
Daniel Wolter bringt jahrelange Erfahrung in der Spitzenküche in den Alten Wirt ein. Bevor er das Gasthaus übernahm, lernte er bei renommierten Köchen wie Giuseppe Messina und dem mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Dieter Maiwert. Diese Prägung spiegelt sich in der Speisekarte wider, die klassische bayerische Gerichte mit modernen Techniken verbindet.
In der Küche liegt der Fokus auf regionalen, hochwertigen Zutaten. Die Gäste können zwischen À-la-carte-Angeboten oder mehrgängigen Degustationsmenüs mit drei, vier oder fünf Gängen wählen. Dieser Ansatz überzeugte auch die Kritik: Falstaff bewertete das Restaurant mit 84 von 100 Punkten, und La Cuisine empfahl es in höchsten Tönen.
Der Alte Wirt empfängt seine Gäste von Mittwoch bis Freitag ab 17:30 Uhr. An Wochenenden und Feiertagen öffnen die Türen bereits mittags, sodass Besucher mehr Zeit haben, das Essen, die Aussicht und das historische Ambiente zu genießen.
Der Alte Wirt hat sich schnell zu einer Perle der Gastronomieszene in Fischbachau entwickelt. Die Kombination aus raffinierter Küche, malerischer Schönheit und herzlicher Gastfreundschaft zieht sowohl Einheimische als auch Besucher an. Mit herausragenden Bewertungen und einem engagierten Team scheint das Gasthaus auf bestem Weg, ein Dauerbrenner der Region zu bleiben.
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